Tak, wiem.
Ja też uwielbiam cynamon.
Na zewnątrz ponuro i deszczowo więc co przynosi ukojenie ?
Gorące ,pachnące i rozpływające się w ustach cynamonowe bułeczki .
Cudowna ,miękka glazura która nie przestaje być lekko płynna ,puszysty środek i wilgotne ,aromatyczne nadzienie - tego mi potrzeba !
Cynamonki są czasochłonne ale nie pracochłonne .
W każdym razie warte każdej minuty pracy nad nimi !
Składniki :
Na ciasto :
650g mąki
1 jajko
1 /2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 opakowanie drożdży suszonych (7g)
55g cukru białego
180 ml pełnotłustego mleka
60 ml ciepłej wody
1 płaska łyżeczka soli
60 g stopionego masła
oraz
60 g stopionego masła do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
Na nadzienie :
80 g miękkiego masła
150 g brązowego cukru
55 g cukru białego
1 i 1/2 łyżki cynamonu
Polewa :
65 g serka naturalnego
np.President
1 łyżka miękkiego masła
250 g cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3 łyżki ciepłego mleka
Przygotowanie :
Ciasto :
1. Do ciepłej wody dodać 1 łyżkę cukru i suche drożdże .Odstawić na parę minut żeby drożdże się aktywowały .
2. W osobnej misce zmiksuj jajko,mleko,cukier ,stopione masło oraz sól.Dodaj 1/2 mąki i mieszaj dokładnie.Po chwili dodaj roztwór z drożdży oraz ekstrakt z wanilii .Powoli dodawaj resztę mąki i ugniataj powstające ciasto . Gotowe ciasto powinno być gładkie .
Oliwą natrzyj dużą miskę, a następnie włóż tam gotowe ciasto ,lekko natrzyj oliwą z wierzchu i szczelnie zakryj elastyczna folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2 h .
*Ciepłe miejsce - np.w wyłączonej mikrofali , niedaleko kaloryfera , obok kuchenki .
3. Gdy ciasto podwoi swoją objętość lekko oprósz mąką blat i wyciągnij ciasto .
Rozwałkuj go na prostokąt większy niż brytfanna w której będziesz piec .
4. Nadzienie :
Zmieszaj: cukier brązowy,cukier biały i cynamon.
Posmaruj ciasto miękkim masłem i równomiernie posyp całą mieszaniną cukrów i cynamonu .
5. Zaczynając od dłuższego boku zacznij rolować całość.
6.Gotową roladę przetnij na pół ,te kawałki które powstały również przetnij na pół i powtarzaj tę czynność do uzyskania 16 kawałków .Ilustracja powyżej.
7. Delikatnie połóż każdy kawałek środkową stroną do góry formując zgrabny okrągły kształt.
Zakryj elastyczną folią i znowu odstaw do wyrośnięcia na 1,5 h.
Wiem wiem!
Dłuży się -ale warto!
8. Gdy nasze bułeczki już wyrosną należy je posmarować pozostałym stopionym masłem i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 25 minut sprawdzając co jakiś czas czy się zbyt mocno nie przypiekają .
Gdy będą gotowe odstawiamy je aby się studziły a w tym czasie :
9.Glazura: mieszamy wszystkie składniki glazury, oprócz mleka .
Gdy się dokładnie połączą,dodajemy po łyżce ciepłego mleka aż otrzymamy konsystencję jak miód.Lekko płynna .Polewamy jeszcze ciepłe bułeczki .
Ja (opcjonalnie ) posiekałam czekoladę na drobne kosteczki i posypałam nimi bułeczki.
Ten zapach jest fenomenalny .
Miękkie, wilgotne bułeczki rozpływają się w ustach.
Gorąca herbata lub kawa tworzą zestaw idealny na chłodne wieczory lub błogie śniadanka .
Ostrzegam lojalnie- znikają błyskawicznie!
Smacznego !;)
M.
