Cześć !
Słyszeliście o hummusie już pewnie nie raz i nie dwa.
Ale z czym się to je ? Co to jest?
Hummus to pasta najczęściej z ciecierzycy, która jest bardzo bogata w białko, witaminę B6 , błonnik, żelazo, kwas foliowy i całkiem sporo witaminy C.
Jest prostsza do zrobienia niż myślisz.
Hummus jest doskonałym dipem do warzyw i krakersów, pastą do kanapek, chlebków pita i tortilli.Doskonały jako przekąska w pracy czy podróży.
Możesz modyfikować jego smak ulubionymi ziołami i przyprawami lub jeść
go w wersji klasycznej.
Hummus swój smak zawdzięcza paście Tahini, czyli paście z prażonego sezamu.
Możesz zrobić Tahini w domu po prostu prażąc lekko sezam na suchej patelni a potem
bardzo długo go blendować aż na bardzo gładką, oleistą pastę jednak w domu ciężko
dojść do takiej perfekcyjnej konsystencji - tak to takie proste. Sugeruję jednak kupić
go najpierw gotowego w sklepie np. ze zdrową żywnością lub supermarketach.
Nie masz Tahini? Spokojnie, po prostu zastąp go dobrym masłem orzechowym, olejem sezamowym lub nie dodawaj go po prostu- i tak będzie pysznie !
250 g ciecierzycy - ugotowanej** i odsączonej
5 łyżek pasty TAHINI
1 łyżka soku z cytryny
3 ząbki czosnku
sól
2 łyżki oleju sezamowego lub oliwy z oliwek
4 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego
Ewentualne Dodatki o ozdoby :
pokrojone oliwki
słodka papryka do posypania
ziarenka sezamu
oliwa z oliwek do polania
posiekana papryczka chili
1. Ciecierzycę możesz kupić suchą lub z puszki. Puszkowaną tylko odsącz i opłucz.
Suchą ciecierzycę mocz w wodzie przez 12 godzin potem ugotuj do miękkości w wodzie z ząbkiem czosnku przez około 1,5 h. Jeżeli rozgnieciesz w palcach lekko kuleczkę soczewicy to jest gotowa.
2. Zmiksuj blenderem ciecierzycę, tahini, cytrynę czosnek i sól. Po chwili dodaj jogurt i oliwę.
3. Miksuj wszystko do osiągnięcia ulubionego stopnia gładkości.
Gotowe !
Hummus możesz modyfikować na wiele sposobów. Niektórzy nie dodają jogurtu a tylko samą oliwę z odrobiną wody z ciecierzycy. Możesz podawać go w miseczce polanego oliwą i posypanego oliwkami a dookoła ułóż warzyw pokrojone w słupki i świeże chlebki pita lub krakersy.
Smacznego !
Maria