czwartek, 25 października 2012

Pan Karmel


Witam Was !


 Przychodzi taki czas, gdy poranne wstawanie staje się 
jeszcze większą gehenną i poranna mżawka i mgła przyprawia
 nas o gwałtowny zawrót głowy i dreszcze .
Jak temu zaradzić, kiedy nie stać nas na psychoterapeutę na jesienną chandrę ?
Przepyszny słoiczek z domowym karmelem!
Nic prostszego !


Gorąca kawa z mlekiem lub z pianką polana karmelem, który rozpływa się dosłownie w naszych ustach ( o ile nie będziecie go wyjadać łyżkami, to wystarczy na długo).
Mrożona,gorąca, z pianką czy bez - nie ważne.
Karmel pasuje do waszej ulubionej kawy jak lody do szarlotki.
A propos - możecie go wykorzystać jako sos do szarlotki, do lodów,do ozdabiania owoców,do maczania w nim pieczonych lub surowych jabłek lub nawet do jedzenia ze słoika ;)

Zapraszam !



Składniki :

1/2 szklanki cukru 
1/3 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
2-2,5 łyżki masła
1/4 szklanki śmietanki 30 %

Przygotowanie :

Do garnka wsypujemy cukier i podgrzewamy na średnim ogniu.Od tego czasu nie mieszamy tylko lekko potrząsamy garnkiem.
Jeżeli zaczniemy mieszać czymkolwiek to powstaną grudki .

Gdy cukier się upłynni, szybko dodajemy masło i mieszamy je trzepaczką.
Następnie od razu dodajemy śmietankę i nadal energicznie mieszamy cały czas zestawiając z ognia mieszamy jakieś 2 minuty aby wszystko dokładnie się złączyło a masa przypominała płynny miód.




Po wystygnięciu bardzo lekko zgęstnieje .
Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniczku (słoik lub zatrzaskowe pudełeczko ) w lodówce przez max 2 tygodnie .

Smacznego !






















piątek, 5 października 2012

Cynamonowe Bułeczki

Witajcie !

Co tak pachnie w całym domu ?!
Tak, wiem.
Ja też uwielbiam cynamon.

Na zewnątrz ponuro i deszczowo więc co przynosi ukojenie ?
Gorące ,pachnące i rozpływające się w ustach cynamonowe bułeczki .
Cudowna ,miękka glazura która nie przestaje być lekko płynna  ,puszysty środek i wilgotne ,aromatyczne nadzienie - tego mi potrzeba !
Cynamonki są czasochłonne ale nie pracochłonne .
W każdym razie warte każdej minuty pracy nad nimi !



Składniki :

Na ciasto :

650g mąki 
1 jajko
1 /2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 opakowanie drożdży suszonych (7g)
55g cukru białego
180 ml pełnotłustego mleka 
60 ml ciepłej wody
1 płaska łyżeczka soli
60 g stopionego masła 

oraz
60 g stopionego masła do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Na nadzienie :

80 g miękkiego masła
150 g brązowego cukru
55 g cukru białego
1 i 1/2 łyżki cynamonu

Polewa :

65 g serka naturalnego np.President
1 łyżka miękkiego masła
250 g cukru pudru 
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3 łyżki ciepłego mleka


Przygotowanie :

 Ciasto :

1. Do ciepłej wody dodać 1 łyżkę cukru i suche drożdże .Odstawić na parę minut żeby drożdże się aktywowały .

2. W osobnej misce zmiksuj jajko,mleko,cukier ,stopione masło oraz sól.Dodaj 1/2 mąki i mieszaj dokładnie.Po chwili dodaj roztwór z drożdży oraz ekstrakt z wanilii .Powoli dodawaj resztę mąki i ugniataj powstające ciasto . Gotowe ciasto powinno być gładkie .

Oliwą natrzyj dużą miskę, a następnie włóż tam gotowe ciasto ,lekko natrzyj oliwą z wierzchu i szczelnie zakryj elastyczna folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2 h .
*Ciepłe miejsce - np.w wyłączonej mikrofali , niedaleko kaloryfera , obok kuchenki .

3. Gdy ciasto podwoi swoją objętość lekko oprósz mąką blat i wyciągnij ciasto .
Rozwałkuj go na prostokąt większy niż brytfanna w której będziesz piec .

4. Nadzienie :
Zmieszaj: cukier brązowy,cukier biały i cynamon.
Posmaruj ciasto miękkim masłem i równomiernie posyp całą mieszaniną cukrów i cynamonu .

5. Zaczynając od dłuższego boku zacznij rolować całość.

6.Gotową roladę przetnij na pół ,te kawałki które powstały również przetnij na pół i powtarzaj tę czynność do uzyskania  16 kawałków .Ilustracja powyżej.

7. Delikatnie połóż każdy kawałek środkową stroną do góry formując zgrabny okrągły kształt.
Zakryj elastyczną folią i znowu odstaw do wyrośnięcia na 1,5 h.

Wiem wiem!
Dłuży się -ale warto!

8. Gdy nasze bułeczki już wyrosną należy je posmarować pozostałym stopionym masłem i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 25 minut sprawdzając co jakiś czas czy się zbyt mocno nie przypiekają .
Gdy będą gotowe odstawiamy je aby się studziły a w tym czasie :

9.Glazura: mieszamy wszystkie składniki glazury, oprócz mleka .
Gdy się dokładnie połączą,dodajemy po łyżce ciepłego mleka aż otrzymamy konsystencję jak miód.Lekko płynna .Polewamy jeszcze ciepłe bułeczki .

Ja (opcjonalnie ) posiekałam czekoladę na drobne kosteczki i posypałam nimi bułeczki.

Ten zapach jest fenomenalny .
Miękkie, wilgotne bułeczki rozpływają się w ustach.
Gorąca herbata lub kawa tworzą zestaw idealny na chłodne wieczory lub błogie śniadanka .

Ostrzegam lojalnie- znikają błyskawicznie!

Smacznego !;)
M.
















Wydrukuj ten przepis