Chrupiące medaliony z cukinii

Witam,

Dzisiaj zaproponuje Wam chrupiące medaliony z cukinii ,które są świetnym dodatkiem do obiadu lub jako osobna przekąska .Są bardzo łatwe w przygotowaniu i delikatne .

Składniki :

1 cukinia - to około 30-35 plasterków
1-2 całe jaja
1/2 szklanki mąki
sól ,pieprz ,
opcjonalnie- curry ,papryka
oliwa z oliwek do smażenia  (olej też się nadaje )
spożywcze ręczniki jednorazowe

Przygotowanie: 
Cukinię można przygotować na dwa sposoby-ze skórką lub bez .Każdy z nich jest tak samo smaczny.

1.  Cukinię dokładnie umyć.
2.  Odciąć końce.
3  .Pokroić w plastry grubości około 0,5 cm
4.  Plastry ułożyć na desce lub talerzu i lekko posolić -wtedy cukinia puszcza sok z którym pozbywamy  się  gorzkiego posmaku.Zostawić na około 10 minut
5.  Jajko rozmącić w miseczce razem z pieprzem .
6.  Na patelni rozgrzewamy oliwę (tyle aby pokryło dno całej patelni)
7.  Cukinię zamoczyć w jajku  ,potem w mące a następnie położyć na rozgrzanej oliwie ,
8. Smażyć z obu stron na średnim ogniu aż panierka stanie się złocista lub lekko brązowa- wg upodobania .
9. Ściągając z patelni kładziemy krążki na papierowy ręcznik aby niepotrzebny tłuszcz został odsączony.
10.Przekładamy na nowy talerz.Smacznego ! M.

P.S -Do takiego smażenia idealnie pasują też bakłażany ! Procedura identyczna jak powyżej ;)

Miłego weekendu.

Przepis z dedykacją dla Justyny K. ! -Wspomnienie wakacji.

Cytrynka Babuni !

Witam!

Ten specjał, choć bardzo prosty , jest czymś niezastąpionym w mojej lodówce .Od zawsze przyrządzała mi to babcia ,nawet kiedy poszłam na studia - otrzymuję małe paczuszki na wynos. Zalewa z cytrynki nadaje się idealnie jako sok do herbaty ,do sałatek owocowych ,mohito jak i do wody mineralnej .Cukier sprawia że cytryna puszcza dużo soku i następnego dnia od zrobienia już jest gotowa do jedzenia .Można ją zrobić na dwa sposoby -obrać ze skórki lub ją zostawić. Do takiej zaprawy nadają się też pomarańcze,limonki i bezpestkowe mandarynki . O właściwościach cytryny możecie poczytać tutaj . O witaminie C nie muszę wspominać ,powiem tylko że żadna choroba Wam nie straszna przy takiej dawce witamin .

 Składniki :na 1 słoiczek

2 cytryny (limonki lub mandarynki )
cukier

do ozdoby : gumki recepturki, słoiczki , ozdobne serwetki

|Przygotowanie :

1. Cytryny dokładnie myjemy.
2.Kroimy w cienkie plasterki .
3.Do słoiczków wkładamy po jednym plasterku i zasypujemy cukrem Cukru potrzebne jest dużo ,żeby powstał syrop .Ja zasypuję każdy plasterek płaską łyżeczką cukru.
4.Zakręcamy i zostawiamy do momentu aż puści sok.

Można dodać odrobinę goździków ,cynamonu lub kardamonu  do smaku - w herbaciarniach sprzedają takie specjały za spore sumki -a to przecież takie proste !;)

Samo zdrowie!
M.

Grecka sałatka

Witam!

Dziś pomysł na świeżą ,chrupiącą sałatkę ,która nadaję się idealnie na grilla ,do obiadu  jak i na lekką kolację . Zapraszam na powitanie wiosny! Sezon grillowy właśnie się zaczyna, prawda?

Składniki

1 kostka sera feta
2 pomidorki     (lub kilka pomidorków sherry  )
1 op. mixu sałat  (lub ulubiony rodzaj sałaty)
1/2 papryki
1 zielony ogórek
1-2 łyżeczki oregano,
sól,pieprz,
1/2 łyżeczki  bazylii

Przygotowanie:

1. Ser,pomidorki,ogórka,paprykę -pokroić w duże kostki
2. Sałatę podrzeć na mniejsze kawałki
3.Oregano,sól,pieprz,bazylię wymieszać i posypać sałatkę .Nie trzeba robić specjalnego sosu ponieważ ser feta doskonale spełnia  się w tej roli (jeżeli jednak wam czegoś brakuje to odrobina oliwy nie zaszkodzi )

To już wszystko - przygotowanie zajmie wam maksymalnie 15 minut .
Zdrowa przekąska , która pasuje do wielu dań .

Smacznego!M.

Grillowany Łosoś

Witam!

Łosoś - ryba , która jest źródłem selenu,wapnia,witamin D oraz E . Jest bogata w kwasy tłuszczowe
 omega-3.Poprawia pracę mózgu i funkcjonowanie serca.Pisać dalej?Czy może zdążyłam przekonać Was ,jak wartościowe jest to rozkosznie różowe mięso łososia? Dzisiejsze danie jest pomysłem na lekki ,niesamowicie zdrowy obiad .Zapraszam!

Składniki : 

ok 350 g surowego łososia ( za około 10 zł można dostać ładne kawałki w Biedronce )

 1 woreczek ryżu długoziarnistego

2 pomidory

1 łyżka oliwy z oliwek

przyprawy: świeżo mielony pieprz,odrobina soli, odrobina suszonego czosnku,tymianku,majeranku (lub   przyprawa do Ryb Knorr )

1 kostka rosołowa

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować  razem z kostka rosołową .
2.Pomidory pokroić w plastry i posypać sola i pieprzem
3.Patelnię (najlepiej z grillem) lekko posmarować oliwą
4.Łososia pokryć przyprawami z dwóch stron .
5.Rozgrzać patelnię i smażyć łososia po 5 minut z każdej strony dociskając go lekko do patelni  6.Opcjonalnie można skropić go cytryną.

Przepis bardzo prosty ,szybki a co najważniejsze zdrowy .Łososia nie trzeba mocno przyprawiać,czasem sama sól i pieprz będzie wystarczająca .
Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu.Smacznego !

Tortilla z krewetkami

Witam!

Jest zdrowa,odżywcza ,małokaloryczna - tortilla z krewetkami. Idealnie nadaje się do zapakowania do pracy,do szkoły.Doskonała na drugie śniadanie jak i na lekką kolację .Czas przygotowania-20 minut to maksimum.

Składniki: na 3-4 tortille

• 0,5 kg krewetek tygrysich  mrożonych (jeśli uda wam się zdobyć świeże -gdy je gotujesz lub smażysz są dobre dopiero gdy staną się różowe )

•  1 duży pomidor                   lub 3-4 suszone pomidorki (przepis tu )
• sałata lodowa                      (lub mix ulubionych sałat )
• ulubiony rodzaj sera
• opcjonalnie  1/2 avocado pokrojona w plastry ,kiełki rzodkiewki
• oliwa z oliwek
• 6-7 ząbków czosnku
• mały jogurt naturalny
• 1 łyżeczka majonezu

 Przygotowanie:

 Wersja 1.- z oliwą z oliwek i czosnkiem

1.Krewetki obrać z ogonków(chwyć ogonek i ściśnij mocno w miejscu gdzie jest jeszcze mięsko-pociągnij )

 2.Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i przeciśnij 3-4 ząbki czosnku.

3.Smaż krewetki na patelni przez 4 minuty-odstaw na talerz.

Wersja 2.- naturalna z wody

 1.Wrzuć krewetki do gotującej się wody na 2 minuty

2.Krewetki obrać z ogonków(chwyć ogonek i ściśnij mocno w miejscu gdzie jest jeszcze mięsko-pociągnij )

Sos czosnkowy  jak i świetnie pasujący sos harissa znajdziecie tutaj  <------ w dziale "Dipy "

 1. Tortille pokrywamy równomiernie wybranym sosem.
2.Układamy podartą sałatę,pomidory i ulubione składniki-lekko solimy, pieprzymy
3.Układamy krewetki i zawijamy w rulon.
4.Kroimy ukośnie na pół i jeśli macie ochotę to ozdabiamy sosem.

Doskonałe na zimno i na ciepło.Można je również zapiec w piekarniku na parę minut.

 Czy może być jeszcze prościej i zdrowiej ? ;)

 Smacznego!M.

Lekka sałatka z melonem

Witam!
Ten przepis przywiozłam prosto z Paryża .Fenomenalne połączenie soczystego melona i sałaty .
Zaskakujące połączenie melona z warzywami sprawdza się doskonale jako sałatka  do obiadu lub grilla a przy tym jest lekka i orzeźwiająca.

Składniki na sos:

1 łyżeczka cukru

  oregano 

 szczypta czarnego pieprzu

 szczypta tymianku  

szczypta bazylii 

szczypta soli

1 łyżka octu winnego 

3-4 łyżki  oliwy z oliwek

1-2 łyżka wody 

 

Składniki na sałatkę : na 3-4 osoby

1/2 melona- obranego,pokrojonego 

1/2 puszki kukurydzy

1/2 główki sałaty lodowej

2 pomidory 

kuleczki mozarelli 

opcjonalnie-winogron biały

Przygotowanie:

Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki,kroimy pomidora w kostkę,melona w większe kawałki,małe kuleczki mozarelli na pół ,kukurydzę odsączamy z zalewy.Zaraz przed podaniem dodajemy sos.

Smacznego!M.

Migdałowy kurczak po włosku

Witam!

Mięso z kurczaka- każdy z nas potrafi je przygotować na co najmniej  3 sposoby.Jest łatwe do przygotowania,ma jednolite mięso i jest delikatne . Jednak zapewniam Was ,że tak przygotowanego kurczaka jeszcze nie próbowaliście .
Bajecznie słodki,lekko kwaśny ,soczysty kurczak w chrupiących płatkach migdałów -masz ochotę ?

Składniki :

2 piersi z kurczaka-  kroimy je w  paski
1 opakowanie płatków migdałowych

Marynata:
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki oleju roślinnego
3 łyżki cukru brązowego
3 łyżki mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

1.Zmieszaj wszystkie składniki marynaty .

2.Pokrojonego w paseczki kurczaka wymieszaj  dokładnie z marynatą i odstaw do lodówki na minimum 2h a najlepiej na całą noc.

3.Rozgrzej teflonową  patelnię z olejem który powinien pokryć lekko całe dno i połóż kurczaka .

4.Każdy kawałek  obtaczamy w migdałach i kładziemy na patelnie.

5..Smaż aż do momentu zbrązowienia się lekko płatków.Około 5-6 minut z każdej strony.

6.Spróbuj jeden kawałeczek-jeśli płatki się zrumieniły,a środek jest soczysty i biały-gotowe do podania!

Propozycja podania:
Najlepiej ze świeżą sałatką - ja proponuje      Chrupiącą sałatkę z melonem      oraz świeże ziemniaczki z sosem koperkowym lub ze szczypiorkiem .

Przydatna rada:
1. Nie zamieniajcie mąki kukurydzianej na jakąkolwiek inną mąkę! Mi to niestety przyszło do głowy kiedyś i mój kurczak nie był w marynacie a tym bardziej nie był w migdałach bo na patelni zrobiła się z tego jedna wielka jajecznica. Przyznaje się ;P
Nie pomylcie mąki kukurydzianej z kaszą kukurydziana lub skrobia kukurydzianą .

Dajcie znać jak Wam poszło!
Smacznego! A raczej :buon appettito !
M.

PinUpMary Party Time!

Witam,

Po raz pierwszy od bardzo dawna moje urodziny nie wypadły w święta lub w post , więc postanowiłam odpowiednio uczcić to ze znajomymi .Podczas organizowania jakiegokolwiek przyjęcia pada to przerażające pytanie- co podać ?Otóż ja mam na to proste sposoby.Zapraszam!

Na początek może opowiem co znajduje się na stole na pierwszym zdjęciu z góry:

1. Pomidory z mozarellą, oprószone bazylią,oregano,sola i pieprzem -każdy je uwielbia,podajemy z bagietką

2..Krewetki w czosnku i chili -to te maleństwa w miseczkach.(przepis w linku)

3.W miseczkach są sosy: sojowy, czosnkowy i słodko -ostry sos ,doskonale nadaje się też sos harissa

Ozdobny:
Stawiam zawsze na proste rozwiązania:

1.Serwetki w kropki zamiast obrusu (to nie jest wytworny obiad) oraz jako serwetki do sztućców .
2.Różowe rurki do napojów ozdobione wyciętymi z czarnego papieru wąsami .Dziurkaczem zrobiony jeden otwór na środku pozwala nałożyć je na rurkę.Wygląda obłędnie.Nie można być poważnym codziennie!
3.Dwie małe świeczki- zawsze dodają klimatu!

Kolejnym specjałem ,który zawsze pojawia się na stole są domowe francuskie rogaliki na które przepis znajdziecie tu.

Jeśli jednak wolicie coś słodkiego ale konkretnego to idealnie spełni wasze oczekiwania Tiramisu!
Ja podaję je zamiast tortu urodzinowego.Przepis na moje Tiramisu znajdziecie tutaj.

Koreczki- przystawka która zawsze znika pierwsza! Jest dziecinnie prosta w wykonaniu i każdy ją uwielbia.
Potrzebujesz:
sezam
winogrona
ser pleśniowy Brie o ulubionym smaku
wykałaczki

Wykonanie:
Sezam prażymy na suchej patelni
Na wykałaczkę nadziewamy mały kawałeczek sera,winogron i obtaczamy ser w sezamie.

Popcorn- nawet ten najzwyczajniejszy może stać się wyjątkowy.Rozpuść 1/4 kostki masła w rondelku ,dodaj ostra paprykę ,odrobinę wegety, odrobinę cynamonu i polej popcorn mieszając go dokładnie.

Sos czosnkowy- idealny do maczania paluchów chlebowych ,bagietki , koreczków z sera pleśniowego ,jako dressing do sałatek, sos do krewetek i sos do Quicha .

Potrzebujesz:

Mały jogurt naturalny
1 łyżkę majonezu
5 -7ząbków czosnku  przeciśniętych przez praskę
oregano,bazylię ,pieprz ,sól do smaku

Wszystko wymieszaj i posyp cebulką dymka lub szczypiorkiem .

Wyżej wspomniane paluchy chlebowe, wykałaczki i szpikulce do Fondue cebulka dymka do doprawiania dań.

Fondue z owocami! Idealne na każde nieformalne przyjęcie .Przepis na proste Fondue znajdziecie tutaj.

Gwiazda wieczoru -czyli Quiche! Wyjątkowa tarta na cieście francuskim z ulubionymi dodatkami.Jeśli trafią wam się wegetarianie spokojnie połowę możecie zrobić bez mięsa .Przepis na wyśmienity Quiche znajdziecie tutaj!

Mam nadzieję że przydadzą Wam się te przepisy
Pozdrowienia i Smacznego! M.

Czekoladowe fondue!

Witam,

Wszyscy wiemy że wspólne jedzenie zbliża,a jeśli jest to już coś czekoladowego to zamienia się w niezłą zabawę!
Idealne na przyjęcia i małe spotkania w gronie przyjaciół -poznajcie dziecinnie proste fondue!

Składniki :

1 i  1/2  tabliczka mlecznej czekolady Milki
100-150 ml śmietanki 30% (W zależności jaką gęstość preferujecie)

Przygotowanie:

1.
Na dno garnka wlejcie trochę śmietany aby pokryła całe dno.Wrzucamy połamana czekoladę i cały czas mieszając topimy naszą masę. Trzeba bardzo uważać żeby czekolada się nie przypaliła,dlatego nie zostawiajcie jej bez opieki ;) Stopniowo dolewamy śmietanki wg uznania.
2.
Następnie naszą płynną czekoladę przelewamy do naczynia do fondue i stawiamy nad zapaloną świeczką .
3.W czekoladzie można moczyć truskawki, jabłka banany ,winogrona, pomarańcze ,kiwi -co wam przyjdzie do głowy!

Wśród moich znajomych wybuchła nawet gorąca dyskusja na temat tego czy lepsze są banany czy truskawki ;P


Jak zobaczyłam tą świeczkę w podgrzewaczu byłam pewna że nawet na 5 minut nie ogrzeje tej czekolady a tu aż się gotowało! Podgrzewacze do fondue można kupić już 10-20 zł We Flo ,NanuNana ,Ikei .

p.s- Wyjątkowo zdjęcia nie są moje ponieważ niesamowicie ciężko robi się zdjęcia płynnej czekoladzie .Za to pokaże wam moje naczyńko na mini fondue-Sprawdziło się jak najbardziej na 5 osobowe przyjęcie!

Tiramisu ! (wł. -> tirami sù: poderwij mnie !)

 Tiramisu !
Ten włoski na pewno podbił nie jedno serce .Prawdziwe  Tiramisu zawiera likier amaretto ,więc mój deser można by nazwać a la Tiramisu ponieważ nie zawiera alkoholu .
Myślę ,co więcej mam na to świadków , że bez likieru jest równie wspaniały i na pewno łatwiejszy do wykonania,bo nie każdy posiada Amaretto w domu.

Ja moje tiramisu już drugi rok podaję na swoje urodziny jako tort -bo cieszy się niesamowitym wzięciem i znika w mgnieniu oka !

Składniki :
 1 op. serka mascarpone
4 całe  jajka
4 łyżki cukru
opcjonalnie 4 łyżki rumu lub likieru amaretto (ja robię bez alkoholowe tiramisu )
1-2 opakowania podłużnych biszkoptów
niesłodzone kakao do posypania
2 szklanki słodkiej ,zimnej kawy ( 1 szklanka to 2 łyżeczki kawy i 2 łyżeczki cukru )

Przygotowanie :
1.Przygotowujemy kawę z szerokim naczyniu (żeby można było swobodnie maczać w niej biszkopty),słodzimy ją  i odstawiamy do ostygnięcia .(opcjonalnie dodajemy alkohol )

2. Ubijamy żółtka z cukrem  na puszystą masę,osobno ubijamy białka na pianę.Do żółtek dodajemy serek mascarpone i mieszamy na gładką masę . Łączymy masę z ubitymi białkami i mieszamy aż wszystko się połączy.Próbujemy palcem...Mmmm pyszne ;)

3.Moczymy biszkopty w kawie dokładnie  i układamy na dnie naczynia  .Następnie nakładamy porcję masy na biszkopty żeby pokryć je dokładnie.Na masie układamy ponownie moczone w kawie biszkopty a na nie masę .Powtarzamy proces aż do wypełnienia naczynia po brzegi .

Jak dla mnie idealna ilość pięter to  3 (biszkopt masa ,biszkopt masa ,biszkopt masa ,kakao )

4.Wkładamy do lodówki na minimum 2 h a najlepiej na całą noc .Tuż przed podaniem oprószamy przez sitko kakao .

Mmm Smacznego !M.

Prowansalskie śniadanie

Witajcie!
Ten pomysł-bo przepisem ciężko to nazwać - zakiełkował w  mojej głowie w momencie sadzenia rzeżuchy.

Zdjęcia nie są dobrej jakości ponieważ zdjęcia wyjątkowo robiłam  telefonem . Jest to pomysł prosty i smakowity ;)

Potrzebujemy :

2 plasterki szynki szwardzwaldzkiej ( można ją dostać pakowaną w próżniowe opakowania w plasterkach)
rzeżuchę
 2 kromki ciemnego chleba- ja użyłam ciemnego chleba tyrolskiego z kminkiem i słonecznikiem
oliwę z oliwek
2 jajka
1/2 łyżeczki majonezu
1/2 łyżeczki masła
sól ,pieprz

Przygotowanie:
1.Na maśle robimy jajecznicę z  2 jajek-wlewając jaja na patelnię dodajemy majonez,sól,pieprz.
2.Chleb podpiekamy w tosterze lub na suchej patelni,polewamy oliwą z oliwek,kładziemy szynkę i rzeżuchę.
3.Smacznego!

Do jajecznicy dodaję majonez ponieważ jest wtedy niesamowicie kremowa -spróbujcie!

Wersja 2

Potrzebujemy :

 2 plasterki sera białego typu włoskiego lub zwyczajnego białego sera
 2 kromki ciemnego chleba- ja użyłam ciemnego chleba tyrolskiego z kminkiem i słonecznikiem

oliwę z oliwek
rzeżucha
suszone pomidory
sól ,pieprz


Przygotowanie:
1.Chleb polewamy oliwą z oliwek,kładziemy plasterki sera ,rzeżuchę,pokrojone suszone pomidory i doprawiamy solą i pieprzem .Smacznego!

Przepis na suszone domowe pomidorki znajdziecie klikając na to zdanie.

Niesamowicie wiosennie;)
Rzeżucha:
Moczymy dużą ilość waty i wkładamy ją do miski, następnie ziarenka wysypujemy na mokrą watę i codziennie lekko podlewamy żeby wata byłą ciągle mokra-po 7 dniach rzeżucha jest gotowa do jedzenia!;)

Quiche Quiche - Prawdziwa Francuska Tarta

Witam ,
Po małej przerwie mam dla Was coś wyjątkowego. Dla mnie ten przepis jest magicznym wspomnieniem  niezapomnianych ,długich wakacji spędzonych we Francji ..
Przepis przywieziony od dobrych znajomych z Paryża-  najprawdziwszy francuski specjał.
Kruche cisto wypełnione aromatycznymi warzywami ,otulone musem serowo-śmietankowym to coś czego chcesz spróbować! Jeśli nazwałabym to "tartą" to zepsułabym całą aurę - "QUICHE"(czyt.kisz) to coś więcej!

Składniki :
1 op. ciasta francuskiego
1 papryka
1/2 cukinii
5 jajek
150-200 g boczku
200g tartego zółtego sera
pęczek cebulki dymki
1/2 cebuli
200 ml śmietany 30%
20- 30 dag pieczarek
oregano,sól,pieprz
Przygotowanie:

1. Ciasto francuskie rozmrażamy.
2. Dowolną formę o niewysokich brzegach-najlepiej formę do tarty należy dobrze natłuścić masłem.
3.Boczek,Cebulkę, paprykę ,pieczarki oraz obraną ze skórki cukinię siekamy w niewielką kostkę .
4.Jajka-całe  wbijamy do miski i miksujemy aż porządnie się spienią.Następnie dodajemy śmietanę i ubijamy jeszcze 2 minuty .
5.Ser żółty trzemy na tarce lub kupujemy już gotowy paczkowany  starty ;)
6.Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni a w tym czasie...
7.Równomiernie rozkładamy ciasto francuskie w formie aż po same brzegi
8.Dno formy  dziurkujemy widelcem.
9.Posypujemy dno formy połową żółtego sera.Układamy paprykę,pieczarki,cebulę,cukinię i boczek .
10. Całość składników posypujemy drugą połową żółtego sera a następnie  zalewamy ostrożnie miksturą z jajek i śmietany .
11.Całość lekko solimy,posypujemy oregano i doprawiamy pieprzem .

12. Wkładamy do piekarnika.Pierwsze 10 minut pieczemy w 220 stopniach włączając dolną grzałkę  a następnie zmniejszamy na 200 i pieczemy 20 minut-Moja rada: Najlepiej piecze się z termoobiegiem wyłączając już funkcję dolnej grzałki.Od teraz powinno się już piec równomiernie.

13.Po wyciągnięciu z pieca podajemy od razu na ciepło posypane cebulką dymką  lub na zimno z dipem czosnkowym (jogurt + czosnek) to wersja bardziej do kolacji .

Smacznego!M.

P.S- Muszę zrobić uaktualnienie i dodać zdjęcie mojego odwiecznego pomocnika!