wtorek, 3 grudnia 2013

Red Velvet Cake moja wersja !

Witajcie !

Zawsze chciałam spróbować prawdziwego czerwonego
 tortu, który dumnie zwie się "Red Velvet Cake".
Jednak zagraniczna wersja jest sucha,straszliwie słodka ( jak krem na muffinki z cukru i masła ) a co za tym idzie dla mnie mało atrakcyjna. Jednak niesamowicie przyciąga uwagę.
Przedstawiam moją wersję tego wspaniałego deseru, który zachwyci gości na świątecznych stołach!
Moja wersja jest cudownie waniliowa, lekko pijana i rozpływa się w ustach.
Przyznam, że nienawidzę wszystkich tortów.

Ten jeden, jedyny podbił moje serce.
Przepis na krem waniliowy pochodzi z serca domu mojego narzeczonego.
Nie pobije mistrzyni w robieniu tego kremu - pomysł zaczerpnęłam ze sprawdzonego domowego przepisu Pani Kasi, tak więc dziękuję serdecznie bo na stałe zagości w mojej kuchni.



Składniki na biszkopt :

9 jajek
30 dag cukru
20 dag mąki
5 dag mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
3łyżki oliwy
(opcjonalnie)barwnik spożywczy np.czerwony ( ja używam tego)

____________________________________

Sposób na wykonanie biszkoptu :
1.Oddzielić białka od żółtek.
2.Białka ubić na sztywną pianę dodając cały cukier i cukier waniliowy.
3. Dodać barwnik, proszek do pieczenia,oliwę a na końcu przesiane mąki i zmieszać dokładnie ale krótko .
4.Przełożyć masę do natłuszczonej okrągłej formy ( 30-35cm)
5.Piec w 160-170 C przez około 50 minut lub do momentu aż patyczek po wyciągnięciu będzie suchy.
6.Ostudzić biszkopt i przeciąć go na równe 3 części.


Składniki na waniliowy krem:

300 g masła
2 żółtko
1 1/2 cukru waniliowego lub ekstraktu
1 1/2 szklanka cukru
0,75 litra mleka
12 łyżek kaszy manny
1 1/2  budyniu waniliowego
____________________

1.Masło o temp. pokojowej utrzeć z żółtkami, cukrem waniliowym i cukrem zwykłym.
2. Mleko podgrzać , dodać budyń i grysik i energicznie mieszać aż zgęstnieje.
Odstawić do wystygnięcia.
3. Zmieszać masę budyniową z utartym masłem z cukrem i bardzo dokładnie zmiksować na gładki krem.


Składniki na płyn do nasączenia biszkoptu:

0,5 l wody
około 2/3 szklanki spirytusu wg uznania
1/2 szklanki bardzo mocnej herbaty z 2 torebek
sok z 1 cytryny
2 łyżki cukru

___________________________

1.W ciepłej esencji z herbaty rozpuścić cukier,ostudzić.
2.Całość zmieszać dokładnie razem z pozostałymi składnikami.

Składniki do ozdoby:

1 opakowanie około 200g kokosu w wiórkach
ozdobne koraliki spożywcze 


Wykonanie całości :
_______________________________

1. 1/3 części przekrojonego biszkopta nasączamy spora ilością płynu.
2. Kładziemy krem na całość.
3. Na Warstwę kremu kładziemy kolejną część biszkopta i nasączamy ją.
4. Znowu kładziemy krem.
5.Ostatni biszkopt również nasączamy porządnie.
6. Tym razem kładziemy całą resztę kremu i okrywamy dokładnie boki tortu i cały wierzch.
7. Obsypujemy cały tort lub tylko boki kokosem kładąc wiórki na dłoń i dociskając do boków tortu.
8.Dekorujemy wg upodobań.
9. Pozostawiamy w lodówce do schłodzenia około 2-3 h minimum .

__________________________

Ja tym razem postanowiłam swój tort ozdobić bardzo prosto bez wymyślnych wzorów.Obsypałam go całego kokosem jak Rafaello i rzuciłam na niego garść cukrowych ozdób świątecznych.
Pięknie prezentuje się też bez kokosu na wierzchu a z kuleczkami srebrnymi w okół brzegów.




Hmmm!



Pozdrawiam! Maria!








3 komentarze:

  1. O mamciu! Jak smacznie wygląda :]

    OdpowiedzUsuń
  2. Zapraszam autora oraz czytelników do wzięcia udziału w konkursie świątecznym na najlepszą potrawę.

    Szczegóły konkursu wraz z nagrodami (zapas przypraw) na stronie:

    www.nps-mix.pl/konkurs

    OdpowiedzUsuń
  3. Byloby nam milo, gdybys zechcial go wpisac na Ptitchef.com, zeby mozna go bylo zaindeksowac.

    Ptitchef jest katalogiem, który pozycjonuje najlepsze kucharskie strony internetowe w sieci. Setki blogów juz sa na nim juz zapisane i korzystaja ze strony Ptitchef, zeby przedstawic swoje wlasne strony internetowe.

    Zeby zapisac sie na Ptitchef, wejdz na
    http://www.petitchef.pl/index.php?obj=myaccount_site&action=form

    lub na http://www.petitchef.pl i kliknij na « Dodaj swój blog-strone » w górnym pasku.

    Pozdrawiam

    Camelia
    Petitchef.pl

    OdpowiedzUsuń

Wydrukuj ten przepis